第(2/3)页 等到鱼骨两面都出现了美拉德反应之后,再用铲子捣碎,烹入黄酒,葱姜,等到酒气会散掉,然后冲入开水。 瞬间,在温度的作用下,所有的精华全部融入汤水中,一锅浓郁的奶白色鱼汤就成功了。 但这样的汤还不是江安想要的,他又用非常细腻的漏勺,将里面的鱼头残渣什么的全部打捞干净。 之后再撇去上面的油脂和浮沫,只调入了盐作为味道的点缀。 鱼汤还在翻滚,江安正好将鲈鱼切成片,等到鱼汤的味道融合之后,将薄薄的鱼肉汆烫成熟。 正好这会面也好了,将龙须面盛出来盘在汤盘中,把鱼肉和摆好。 另外增加冬菜碎作为点缀,同时将鱼汤中最后隐藏的鲜美挑动出来。 当热汤浇下去的时候,一切鲜味都要被充分地激发。 最后再按照林女侠的要求,点缀上一整盒真正的煌鱼子就可以了。 “快过来,你的汤面好了。” 江安招呼了一声,林夕兮当时闪现一样地冲了过来,其实刚才在鱼汤翻滚的时候,她就已经被那股香味勾引得迫不及待了。 “好香啊!” “江老师你做的这个面,看着就好!” “快点吃吧。” 江安忍不住一笑,递给她一个汤勺:“先喝汤后吃面,里面的龙须面是低温煮熟的,保持了韧性和口感,还把外面黏稠的面液都洗干净了。” “所以不怕泡的。” “我去给你弄点小菜来。” 吃面不吃菜,简直就是一种折磨。 看着眼前的面,再悄悄又钻进厨房里面忙活的江安,林夕兮不免觉得自己此刻就是世界上最幸福的女人。 人间烟火气,也许就是这样。 喝一口汤,吃一点面,那鲜美又温热的味道,瞬间将残留在体内的酒气一挥而散,尤其是入腹之后,暖流在窜动的感觉,更是让林夕兮全身上下的细胞,都被唤醒了一样。 抿着嘴唇享受这一刻的幸福,林夕兮心中暗暗打定主意,虽然入泥潭已经很晚了,但她还是应该好好奖励江老师一下。 这样的男人,难道还不值得奖励吗? …… 有人欢喜有人愁。 林夕兮和江安在家里秀恩爱,撒狗粮不说,已经上头的张哲杰就有点难受了。 虽然说许若嘉已经说好了不会难为他,但是关心则乱啊。 看着他趴在沙发上,和死狗差不多的样子,若嘉是真的很心疼。 喝酒可以,为什么要喝这么多呢? 尤其今天是团建,那不是劈酒的场面啊,明天还需要工作,这个家伙真是不让人省心。 就在刚才,张哲杰还吐了满地都是,许若嘉才刚刚收拾好。 其实吧,这也不能怨张哲杰,今天他弄成这套德行还真不是因为嘴馋,一方面江安嘱咐他要做气氛组的。 第(2/3)页