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    “来尝一尝啊。”

    担心会把这块肉烤糊，江安看着颜色差不多了，就直接把牛仔骨烤盘中提了出来，放在一旁的橡木切板上醒肉。

    “温度可以让释放中的肉汁，缓缓缩回去；这样的话肉质吃起来更嫩一些。”

    江安还在给大家讲着自己醒肉的目的。

    然而老张这边还是忍不住给他丢了一盆冷水：“你这肉恨得烤熟了吗？”

    “流出来的血水怎么那么红！”

    “这不是肌红蛋白吗？”

    江安不太相信那么的火候，肉还是生的。

    可张哲杰却反复的提醒说：“肌红蛋白我还能不认识吗，你看看这个分明就是血。”

    “真的？”

    要是一句两句，江安还可以不用当回事，可现在说的太多了，他心里多少也有点小疑惑。

    犹犹豫豫的，江安觉得还是不要醒肉了，切开看看那里面到底是肌红蛋白，还是血水吧。

    随着专业的牛排刀缓缓切开，果然牛仔骨里面就流淌出一股浮着油花的红色肉汁来。

    虽然肉汁的确比一般的牛仔骨要多，不过看着横断面那粉嫩粉嫩，略带一点肉褐的杨色，江安就知道，自己成功了。

    这分明就是肌红蛋白！

    “蛙趣……你竟然没失手？”

    老张看到这些还有点失望：“不对，一定是什么地方出了问题，你应该失手的才对啊。”

    “不行！”

    “让我来试一下！”

    这该死的好胜心。

    张哲杰反复确定了江安没有失手之后，也耐不住心里的悸动他也想试试看。

    “不过咱们已经没有牛仔骨了。”

    江安指了指桌上的菜品：“你看，你打算谋杀哪一个？”

    “……别惹我啊。”

    老张这会虽然被江安怼的不舒服，但也没办法，谁让刚才是他先出招的？当前的形式，能扭转局面的，只有她自己操作出一块和江安同样成功的烤肉才行。

    “不然，我还是对这些独龙雪花下手吧。”

    “这样才能展现水平吗！”

    “别！”

    不用别人，若嘉就开口阻止了他：“要不然你还是烤一烤横膈膜吧，那个分量比较小，要是烤糊了，你自己吃也不会难受。”

    “老张你知道，我是爱你的对不对？”

    张哲杰还能说点啥？

    领导的话就是他冲锋的旗帜，不就输横膈膜吗，哥们就给你们好好展示一下，什么叫做米其林级的操作。

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